Идеальные Макарон

Освойте технологию создания французского десерта с глянцевыми или матовыми крышечками и стабильной текстурой. Вы научитесь разбираться в видах красителей, подбирать правильный инвентарь и готовить профессиональные начинки, включая кофейный, малиновый и мятный ганаши. В материалах курса подробно разобраны причины основных дефектов — от отсутствия «юбочки» до появления пустот внутри изделия. Вы получите пошаговые инструкции по сборке, правильному замораживанию и хранению готовых макарон.