Техкарты: вафельные трубочки, вафельные рожки, орешки

Освойте профессиональную технологию приготовления классических десертов, которые сохраняют идеальную рассыпчатую текстуру при хранении. Материалы включают авторские рецептуры и детальные инструкции по созданию вафельных трубочек, рожков и домашних орешков со сгущенкой. Вы узнаете профессиональные хитрости, в том числе технику полного наполнения трубочек начинкой без потери хруста. В комплект дополнительно входят рецепты приготовления стабильного крем-чиза и домашней вареной сгущенки.