Шоколад

Освойте профессиональную работу с шоколадом: от базовой теории темперирования до создания сложных кондитерских конструкций и декора. Курс включает 12 видеоуроков, в которых разбираются техники приготовления корпусных конфет, трюфелей, шоколадных плиток и элементов украшения тортов, таких как банты, шары и цветочные композиции. Вы научитесь правильно подбирать ингредиенты, работать с какао-маслом и красителями, а также узнаете секреты хранения готовых изделий.