Сбалансированное питание: мифология и морфология

Многие люди, питающиеся строго по научным нормам нутрициологии, чувствуют себя хуже, чем те, кто не следит за БЖУ. Эта лекция помогает разобраться, почему универсальные рекомендации часто не работают и как избавить сознание от навязанных страхов перед «дефицитами» и «дисбалансами». Внутри разбираются исторические, экономические и биологические корни современных диетологических стандартов — от влияния индустриализации на рацион до способности организма адаптироваться к разным типам питания. Лекция будет полезна тем, кто хочет сменить подход к еде с «подсчёта граммов» на понимание реальной физиологии, а также практикующим специалистам, которые ищут альтернативный взгляд на привычные протоколы.