Итальянская безглютеновая паста и пицца

5,0 59 участников

О чём курс

Превратите приготовление безглютеновой пасты и пиццы в повседневную практику, освоив техники работы с альтернативными мучными смесями. Вы научитесь выбирать правильные виды крахмалов и круп, чтобы создавать текстуры, не уступающие классическим итальянским блюдам. Программа охватывает полный цикл: от замешивания теста для яичных феттучини и равиоли до выпекания фокаччи с розмарином и хрустящей пиццы. Вы также узнаете профессиональные приемы по заморозке и хранению домашних заготовок, что позволит готовить итальянские блюда в любое время без потери качества.

Программа обучения

  • Основы безглютеновых мучных смесей (мука, крахмалы, крупы)
  • Приготовление яичных феттучини с нуля
  • Создание домашних равиоли: рикотта с травами и мясное рагу, варианты со шпинатом
  • Баклажаны Пармиджана с безглютеновой панировкой
  • Выпечка итальянской фокаччи с розмарином и оливковым маслом
  • Приготовление классической красной и белой пиццы
  • Техники сушки пасты, заморозки тортеллини и охлаждения теста для пиццы
Складчина создана 26 марта 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
88 ₽ 1 430 ₽