Эклеры

Name: Эклеры
Price: 166 RUB
Availability: InStock

21 участник

АГ Автор Артем Глушков Школа Bonbon_school

О чём курс

Создание идеальных заварных пирожных требует понимания физики теста и точности в работе с ингредиентами. Курс помогает освоить технологию приготовления заварного теста, научиться делать профессиональные ганаши, кули и различные виды декора, такие как велюр и гляссаж. В процессе обучения разбираются ошибки, из-за которых изделия могут не получаться, а также методы эффективной организации работы кондитера. В результате вы научитесь выпекать ровные эклеры и пирожные шу, используя единую базу для создания множества десертов.

Программа обучения

Урок 1. Инвентарь и ингредиенты
Урок 2. Заварное тесто (теория, работа с тестом, выпечка, секреты хранения)
Урок 3. Эклер "Кофейный" (ганаш, шапочки-тирамису, темперирование шоколада, гляссаж)
Урок 4. Эклер "Орех-карамель" (ореховый крем, карамельный ганаш)
Урок 5. Эклер "Черная смородина" (кули, ванильный крем, декор, гляссаж)
Урок 6. Эклер "Малиновый" (кули, ванильный крем, песочное тесто для декора, велюр)
Урок 7. Эклер "Манго-кокос" (кули "манго-маракуйя", кокосовый ганаш, гляссаж)
Урок 8. Эклер "Ягодный" (кули, ванильный крем, декор из ягод)
Урок 9. Эклер "Фисташковый" (кули "вишня", ванильный крем, фисташковая шапочка, велюр)
Урок 10. Эклер "Шоколадный" (темный и молочный ганаш, велюр)
Урок 11. Заварное пирожное "Шу" (кули, кокосовый крем)
Урок 12. Заключительный урок

Складчина создана 8 февраля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 166 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».