Авторский мастер-класс шеф-кондитера

Изучите техники создания авторских десертов от одного из самых титулованных шеф-кондитеров мира. Программа курса сфокусирована на многослойных кондитерских изделиях, где сочетаются сложные текстуры: от хрустящего сабле и бисквитов Джоконда до нежных муссов, кремов шантильи и глянцевых глазировок. Вы освоите работу с профессиональными ингредиентами, включая юзу, пандан, пралине и различные виды шоколада, для создания ресторанных десертов и тартов высокого уровня.