Жизнь в шоколаде: трюфели и нарезные конфеты

Name: Жизнь в шоколаде: трюфели и нарезные конфеты
Price: 538 RUB
Availability: InStock

43 участника

О чём курс

Приручите капризный шоколад и освойте профессиональные техники создания авторских конфет ручной работы. Курс переводит процесс изготовления сладостей из области интуитивных догадок в точную науку: от выбора ингредиентов и темперирования до составления сложных многослойных ганашей. Вы разберете роль каждого компонента — от сахаров до ароматизаторов — и научитесь избегать типичных ошибок при кристаллизации. Итогом обучения станут 30 уникальных рецептов трюфелей и нарезных конфет с разнообразными начинками: от классических сочетаний до смелых гастрономических экспериментов.

Программа обучения

Теоретический блок: ключевые ингредиенты (сахара, жиры, молочные продукты, ароматизаторы, орехи).
Инвентарь кондитера.
Шоколад и какао-масло: производство, выбор, хранение.
Темперирование шоколада: теория, практика, анализ ошибок.
Теория ганаша: составы, формулы, кристаллизация, ароматизация.
Виды начинок: мармелады, желе, нуга, маршмеллоу, печенье.
30 рецептов трюфелей:
- Кофе-Бейлис, Фисташка-малина, Лемонграсс, Темный шоколад-вареная сгущенка, Цитрусовый взрыв, Индийская роза, Золотой орешек, Клюква-кокос, Зеленый мятный чай, Матча-вишня, Эгног, Смородина с медом и розмарином, Карибы, Ройбос, Клубника-кунжут.
15 рецептов нарезных конфет:
- Тыква-кунжут-джандуйя, Абрикос, Маракуйя-мед, Клубника-бальзамик, Пряная карамель, Тоффи, Тропический цветок, Шоколадная нуга-карамель, Ореховая луна, Три шоколада, Кокос-карамель, Сенсей (кунжут-лимон-зеленый чай), Томат-лимонный тимьян, Лаванда.
Конфета Маршмеллоу-имбирное печенье.

Складчина создана 20 января 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы школы 1

TA Tasty Academy Все материалы

Рецепты тартов разной сложности 80 ₽ 600 ₽ −87%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 538 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».