Волшебный мир Гарри Поттера

О чём курс

Тематические десерты со сложным оформлением объединяют все этапы кондитерской работы: от подбора материалов и простых декоративных элементов до детализированной скульптурной лепки персонажей, приготовления начинки и надежной сборки ярусного торта.

Для кого

Обучение ориентировано на кондитеров и мастеров декора:

• начинающих кондитеров, желающих выделиться среди конкурентов и освоить полный декор изделий;
• профессионалов, которые стремятся расширить ассортимент сложным дизайном и соответствовать запросам клиентов;
• скульпторов-декораторов, планирующих повысить уровень мастерства в работе с мастикой;
• тех, кто хочет научиться создавать реалистичные фигурки для себя.

Что внутри

В теоретической и подготовительной части рассматриваются подбор инвентаря, свойства и хранение мастики, а также правила безопасной транспортировки фигурок и многоярусных конструкций. Дополнительно затрагивается тема поиска первых заказчиков.

Практический блок включает технику лепки элементов различной сложности: от простых атрибутов и символики до проработки анатомии и деталей фигурок персонажей. В кондитерском блоке изучаются рецепт торта «Фисташка-малина-лимон», приготовление стабильного ганаша, выравнивание, обтяжка мастикой, сборка конструкции на центральной оси с применением муляжей, а также финальное окрашивание деталей с помощью аэрографа.