О чём курс

Изучите технологию приготовления сыроедческого (RAW) шоколада в домашних условиях без использования продуктов животного происхождения и рафинированного сахара. В основе курса лежат принципы работы с какао-продуктами, позволяющие сохранить их природную пользу и создать насыщенный вкус. Вы освоите процессы темперирования и создания различных текстур, от плиточного шоколада до нежных кремовых начинок и десертов.

Программа обучения

  • Рецепты RAW шоколада:
    • Шоколад с орешками
    • Шоколад с нежной кремовой начинкой
    • Белый шоколад
    • Шоколадный напиток
  • Бонусы:
    • Шоколадные конфеты
    • Шоколадный крем-суфле
Складчина создана 11 января 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
90 ₽ 3 600 ₽