Р
Можно купить 84 ₽ 499 ₽ −83%
Техники декора молекулярной кухни
О чём курс
Превращайте привычные блюда в ресторанные шедевры с помощью профессиональных техник оформления молекулярной кухни. Вы освоите создание сложных текстур и декоративных элементов: от хрустящих чипсов из молока, ягод и овощей до фруктовых вуалей и съедобной «земли». В процессе обучения вы научитесь работать с азотом и кухонной горелкой, подбирать цветовые сочетания соусов и гармонично выстраивать композицию на тарелке. Курс ориентирован как на кулинаров-любителей, так и на опытных поваров, желающих расширить профессиональный арсенал.
Программа обучения
- Приготовление чипсов 5-и видов: молоко, ягоды, фрукты, овощи, рис
- Вуаль из фруктов, ягод и шампанского
- Приготовление соусов 7 цветов и текстур
- Работа с соусами для декора
- Работа с безе: осколки камней, безе различных видов
- Муссы 5 вкусов
- Цветы и растения для декора: 9 видов
- Приготовление земли 3х видов
- Желе 4 вида продуктов
- Работа с горелкой
- Работа с азотом
- Фруктовый велюр
- Выбор геометрии тарелки
Складчина создана 10 декабря 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.
Теги курса
Профессии
Отзывов пока нет. Будьте первым!
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».
Ещё интересные курсы 12
Ещё интересные курсы
Можно купить 126 ₽ 1 030 ₽ −88%
Светящийся изомальт
Karas Couture Cakes
Можно купить 196 ₽ 450 ₽ −56%
Лепка фигурок из сахарной мастики для начинающих
Ксения Енакиевская
Можно купить 80 ₽ 430 ₽ −81%
Домашние буженина, котлеты, тефтели и другие изделия из мяса
Олеся Краснова
Можно купить 262 ₽ 690 ₽ −62%
Праздничные блюда от Нани 2023
Элеонора Киракосян
Можно купить 80 ₽ 300 ₽ −73%
100 рецептов греческой кухни
Первый Цифровой
Можно купить 80 ₽ 300 ₽ −73%
100 рецептов якутской кухни
Первый Цифровой
Можно купить 80 ₽ 1 290 ₽ −94%
Рецепты — Кабачки и цуккини
Ольга Угрюмова
Предзаказ 1 008 ₽ 1 250 ₽ −19%
Сборник пасхальных рецептов
Татьяна Обухова
Предзаказ 428 ₽ 990 ₽ −57%
Сборник Трайфл
lafarineschool
Можно купить 80 ₽ 990 ₽ −92%
Кефирная намазка с зеленью
Мария Сочилкина
Можно купить 82 ₽ 700 ₽ −88%
Лаваш и компания
Ольга Данчук, Елена Воронцова 502 ₽ 2 999 ₽