Свежие бобовые

Name: Свежие бобовые
Price: 186 RUB
Availability: InStock

24 участника

О чём курс

Раскройте кулинарный потенциал свежих бобовых, превращая простые ингредиенты в полноценные блюда ресторанного уровня. Вы научитесь правильно выбирать, обрабатывать и сочетать стручковую фасоль, молодой горошек и другие бобовые так, чтобы они сохраняли яркий цвет, текстуру и максимальную пользу. В программе разобраны методы подготовки овощей, создание авторских заправок, использование техник бланшировки и приготовления сливочных соусов. Итогом станет освоение 7 рецептов: от теплых салатов и гарниров до супов-пюре с оригинальными акцентами.

Программа обучения

Урок 1. Салат из редиса с зеленым горошком
- Подготовка стручкового горошка
- Бланшировка горошка
- Роль сахара и соли в рецепте
- Быстрые маринованные огурцы
- Заправка для салата
- Сборка салата с щавелем
Урок 2. Тёплый салат с молодыми овощами, проростками и заправкой из тофу
- Выбираем свежую фасоль
- Пять видов бобовых для салата
- Готовим заправку из тофу
- Подготовка овощей для салата
- Сборка салата
Урок 3. Салат из стручковой фасоли с фундуком
- Правила подготовки стручковой фасоли
- Время приготовления фасоли
- Готовим заправку для салата
- Выбираем зелень и пряности для салата
Урок 4. Стручковая фасоль в томатном соусе
- Готовим лук в ароматном масле с белым вином
- Быстрая подготовка томатов
- Холодная бланшировка – что это такое?
- Время приготовления фасоли
- Сервировка блюда
Урок 5. Супер быстрый гарнир из зеленой фасоли
- Роль бланшировки для зеленых овощей
- Масло бёр нуазет
- Готовим зеленую фасоль
Урок 6. Мятный зеленый горошек
- Использование замороженного горошка
- Сливочная заправка с васаби
- Подготовка зелени
- Сервировка блюда
Урок 7. Суп- пюре из зеленого горошка с эстрагоном
- Подготовка лука
- Варим суп на овощном бульоне
- Пюрируем суп
- Лимонная фета для украшения

Складчина создана 1 мая 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 1

АС Алёна Спирина Все материалы

П Пироги. Сезон - зима 488 ₽ 3 700 ₽ −87%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 186 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».