О чём курс

Освойте приготовление кондитерских изделий, в составе которых полностью отсутствуют сахар, яйца и белая мука. Материал сфокусирован на создании десертов, подходящих для здорового рациона, без потери текстуры и вкусовых качеств привычных сладостей.

В программе разбираются принципы замены ингредиентов для безглютеновой выпечки, техники приготовления муссовых тортов, полезных аналогов популярных батончиков и быстрых десертов на каждый день. Вы научитесь работать с урбечем, использовать дегидратор для создания сыроедных лакомств и освоите эстетичное оформление готовых изделий. Итогом обучения станет умение самостоятельно конструировать десятки видов десертов и выпечки, опираясь на готовые таблицы-конструкторы.

Программа обучения

  • Основы выпечки без белой муки, сахара и яиц: варианты замены и улучшение структуры теста
  • Приготовление фитнес-тортов: шоколад с манго и «Красный бархат»
  • Десерты на каждый день: маффины, блины, пастила, нуга, халва
  • Полезные аналоги популярных сладостей: Твикс, Баунти, Сникерс
  • Работа с урбечем: виды и способы добавления в рецепты
  • Быстрые рецепты («пятиминутки»)
  • Кейк-попсы: приготовление и украшение
  • Приготовление MILK-SHAKE
  • Декор десертов
  • Использование конструктора для создания более 20 видов блинов, 15 вариантов маффинов и различных конфет
  • Рецепты выпечки:
    • Торт с шоколадным муссом и манго
    • Пирог с абрикосовым джемом
    • Тыквенный пирог
    • Маффины с лавандой
    • Печенье на урбече
    • Безглютеновое печенье в шоколаде
    • Оладьи с грейпфрутом
    • Цветные блинчики
    • Гречневые блинчики с урбечем
    • Кейкпопсы
  • Сыроедные десерты, кремы, соусы и джемы
  • Десерты в дегидраторе
Складчина создана 28 ноября 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 3

ЕП Евгения Перепичко Все материалы
80 ₽ 1 530 ₽