Рождественское меню

Name: Рождественское меню
Price: 1056 RUB
Availability: PreOrder

7 участников

О чём курс

Волшебная атмосфера праздника складывается из уютных мелочей и деталей: на Новый год мы наряжаем пушистую елку, украшаем свое жилье огоньками и с трепетом готовим подарки близким и родным, и, конечно, предвкушаем праздничный стол. Придумать блюда и научиться красивой сервировке вам поможет Кулинарная студия Юлии Высоцкой в рамках онлайн-курса «Рождественское меню». Этот курс создан для тех, кто хочет превратить подготовку к праздникам в творческий процесс, наполненный вдохновением и профессиональными кулинарными открытиями. Вместе с шеф-поваром Максимом Кураковым вы сможете приготовить необычные блюда для новогоднего стола, научитесь работать с разными видами теста, правильно выбирать продукты, красиво сервировать стол и узнаете профессиональные хитрости и секреты, которые сделают ваши блюда ресторанного уровня.

Курс проходит в удобном онлайн-формате, что позволяет погрузиться в обучение в комфортном для вас темпе. Каждый раздел программы включает подробные видеоуроки, которые наглядно демонстрируют все этапы приготовления — от подготовки ингредиентов до финального оформления блюда. Помимо видео, вы получаете доступ к текстовым материалам для печати, которые станут вашими верными помощниками на кухне. Обучение построено таким образом, чтобы вы не просто следовали рецепту, а понимали саму суть кулинарных процессов: как правильно выбирать мясо, как добиться идеальной прожарки, как работать с тестом и создавать гармоничные сочетания вкусов в начинках.

На выходе вы получите не только готовое праздничное меню, которое удивит ваших гостей и близких, но и уверенность в своих силах. Вы освоите техники приготовления традиционных и изысканных блюд: от пряного ростбифа и мясного пирога до классического салата Оливье по рецепту 1894 года и авторских десертов. Вы научитесь работать с натуральными красителями для глазури, освоите искусство сборки пряничных домиков и узнаете секреты приготовления домашнего майонеза. Этот курс — отличная возможность поднять свои кулинарные навыки на новый уровень, научиться профессиональной подаче блюд и создать незабываемое настроение праздника, которое начинается с ароматов на вашей кухне. Прохождение курса «Рождественское меню» — это инвестиция в ваши навыки, которая позволит вам каждый год радовать семью шедеврами, приготовленными с любовью и профессиональным подходом.

Программа обучения

Раздел 1 Пряный Ростбиф

Подробный видеоурок по приготовлению традиционного Английского Ростбифа в пряном маринаде
Текстовые материалы для печати
Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
Правильный выбор говядины для ростбифа
Технику приготовления пряного маринада
Тонкости разных видов прожарки, и способы ее определения
Три варианта подачи блюд из ростбифа на новогодний стол
Ещё несколько особенных кулинарных техник Раздел 2 Мясной пирог
Подробный видеоурок по приготовлению рождественского мясного пирога.
Текстовые материалы для печати
Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
Технологии приготовления идеального песочного теста для пирога
Правильному сочетанию ингредиентов в начинке для закрытого пирога и возможные вариации начинок
Технологию создания аппетитной румяной корочки на пироге, вариантам новогоднего оформления и подачи блюда.
И ещё несколько особенныхкулинарных техник Раздел 3 Рулет из индейки в беконе
Подробный видеоурок по приготовлению праздничного рулета из индейки в беконе.
Текстовые материалы для печати
Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
Технику подготовки мяса для рулета.
Технику шинковки овощей
Секреты идеальной начинки и другие сочетания начинок в мясных рулетах.
Технологию заворачивания рулета, чтобы он держал идеальную форму.
И ещё несколько особенных кулинарных техник Раздел 4 Оливье по рецепту 1894 года
Подробный видеоурок по приготовлению необычной версии салата Оливье.
Текстовые материалы для печати
Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
Метод нарезки ингредиентов для салата
Рецепт приготовления домашнего майонеза
Способы праздничной сервировке и подаче настоящего «Оливье»
И ещё несколько особенных кулинарных техник Раздел 4 Новогоднее кокосовое печенье с шоколадным трюфелем
Подробный видеоурок по приготовлению десерта для новогоднего стола — кокосового печенья с прослойкой из шоколадного трюфеля.
Текстовые материалы для печати
Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
Правильный подбор инвентаря для новогоднего печенья
Секрет идеально взбитых белков
Правила соединения ингредиентов разной температуры
Способы новогоднего оформления и подачи десерта
И ещё несколько особенных кулинарных техник Раздел 5 Пряничный домик
Подробный видеоурок по приготовлению, сборки и декору новогоднего пряничного домика.
Текстовые материалы для печати
Лекало для вырубки пряничного домика.
Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче.
Универсальный рецепт пряничного теста и правила его хранения.
Способам приготовления разноцветной глазури с помощью натуральных красителей.
Техника сборки рождественского пряничного домика
Идеи для новогоднего оформления и подачи.
И ещё несколько особенных кулинарных техник

Складчина создана 15 декабря 2021 г. · описание обновлено 3 мая 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 1

КШ Кулинарная школа Высоцкой Все материалы

Средиземноморская кухня 514 ₽ 4 500 ₽ −89%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 4 950 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.