Практический онлайн курс Кондитера №1. Мастер - Кондитер

Name: Практический онлайн курс Кондитера №1. Мастер - Кондитер
Price: 4760 RUB
Availability: PreOrder

6 участников

ОБ Автор Ольга Бондарь Школа bobakeryschool

О чём курс

Курс «Мастер-Кондитер» — это комплексная образовательная программа, разработанная для тех, кто стремится освоить кондитерское искусство с нуля или вывести уже имеющиеся навыки на профессиональный уровень. Обучение ориентировано как на начинающих кондитеров, желающих погрузиться в профессию, так и на практикующих мастеров, которые хотят оптимизировать свою работу, повысить качество изделий и научиться эффективно продавать свои услуги. Программа курса охватывает весь цикл: от выбора инвентаря и базовых техник приготовления до построения личного бренда и поиска клиентов.

В процессе обучения вы освоите более 50 уникальных рецептур и 30 профессиональных техник декорирования, что позволит вам создавать более 40 кондитерских шедевров. Курс дает глубокие знания по работе с бисквитами, кремами, муссовыми десертами, мастикой и современными элементами декора, такими как изомальт, шоколадные потеки и зеркальная глазурь. Вы научитесь избегать типичных ошибок, таких как деформация изделий, трещины или проблемы при транспортировке, и освоите технологию создания идеально ровных тортов.

Помимо кондитерского мастерства, значительная часть программы посвящена бизнес-составляющей. Вы узнаете, как правильно формировать себестоимость продукции, рассчитывать цены, анализировать рынок и находить конкурентные преимущества. Отдельные модули курса сфокусированы на маркетинге: создании личного бренда, профессиональной фотосъемке десертов, ведении социальных сетей (в частности, Instagram) и методах привлечения клиентов как с бюджетом, так и без него. Вы научитесь выстраивать систему работы с заказами, эффективно общаться с клиентами и закрывать возражения.

Формат обучения предполагает свободный график, что позволяет комфортно совмещать освоение новых навыков с текущей деятельностью. Средняя продолжительность программы составляет 4–5 месяцев. На выходе вы получите не только базу профессиональных рецептов и техник, но и готовую стратегию развития кондитерского бизнеса, понимание юридических аспектов работы и навыки организации рабочего времени. Этот курс — полноценный инструмент для тех, кто хочет превратить свое увлечение в прибыльное дело, научиться создавать востребованный продукт и уверенно чувствовать себя на рынке кондитерских услуг.

Программа обучения

0 Модуль «Приветствие» 0 Урок. Приветствие 1 Модуль «Начало работы» 1 Урок. Разбор оборудования 2 Урок. Инвентарь кондитера 3 Урок. Эргономика рабочего места 4 Урок. Главное в продуктовых закупках 2 Модуль «Основы торта. Часть 1» 5 Урок. Разбор типичных ошибок начинающих кондитеров 6 Урок. Как собрать и укрепить торт 7 Урок. Расчет времени на подготовку торта 8 Урок. Расчет размеров торта на определенный вес 9 Урок. Крема для декорирования и выравнивания торта 10 Урок. Рецепты кремов и Авторский ганаш 3 Модуль «Основы торта. Часть 2» 11 Урок. Беспроигрышный ванильный торт 12 Урок. Торт «Медовый водопад» 13 Урок. Торт «Цифры-Буквы» 4 Модуль «Кэнди-бар. Экономия бюджета при расширении ассортимента» 14 Урок. Как избежать остатков и увеличить прибыль за счет сопутствующих товаров 15 Урок. Кэнди-бар легко. Капкейки 16 Урок. Кэнди-бар легко. Кейкпопсы и панакота 17 Урок. Кэнди-бар легко. Трайфлы, безе, пирожное Павлова 18 Урок. Кэнди-бар легко. Пряники и печенья 19 Урок. Как продать клиенту расширенный ассортимент 5 Модуль «Основы декора с «вау» эффектом» 20 Урок. Идеально ровный торт. Выравнивание под любое покрытие. 21 Урок. Техники покраски и нанесения крема 22 Урок. Рецепт шоколадных потеков и три глазури 23 Урок. Декор с «вау» эффектом. Ягоды 24 Урок. Декор с «вау» эффектом. Шоколадная глазурь 25 Урок. Декор с «вау» эффектом. Шоколадные шары и живые цветы 26 Урок. Декор с «вау» эффектом. Изомальт 6 Модуль «Основы декора мастикой» 27 Урок. Как покрыть торт мастикой. Часть 1 28 Урок. Как покрыть торт мастикой. Часть 2 29 Урок. Работа с трафаретами, молдами и плунжерами 30 Урок. Работа с вайнерами. Мастичные цветы и фигурки 31 Урок. Декорирование торта различными мастичными элементами 32 Урок. Работа с экструдером. Декорирование цветами из мастики 7 Модуль «Торт Хит-продаж. Часть 1» 33 Урок. Торт «Молочная девочка» 34 Урок. Торт «Молочная девочка» Вариация с йогуртовым кремом и лесными ягодами 35 Урок. Торт «Нимфа» С дополнительным декором - «шоколадный забор» 36 Урок. «Шоколадный король» 8 Модуль «Торт Хит-продаж. Часть 2» 37 Урок. Торт муссовый «Клубника-ваниль» Муссовый торт и пирожные, работа с силиконовыми формами и зеркальной глазурью 38-39 Урок. Торт «Баварский» С дополнительным декором - рисунок по крему 9 Модуль «Торт Хит-продаж. Часть 3» 40-41 Урок. Торт «Персиковые облака» С дополнительным видом бисквита - «Японский заварной бисквит» С дополнительным декором - цветы из вафельной бумаги 42 Урок. Технологическая карта более 20 тортов. 10 Модуль «Начало работы на заказ. Поиск ниши. Основы продаж» 43 Урок. Целевая аудитория и ее потребности 44 Урок. Анализ рынка и конкурентов 45 Урок. Главный продающий продукт. Техники для работы 46 Урок. Линейка вкусов 47 Урок. Себестоимость, добавочная стоимость, цена, цели по продажам 11 Модуль «Бренд. Имидж. Презентация» 48 Урок. Бренд и фирменный стиль кондитера 49 Урок. Имидж кондитера и личное портфолио 50 Урок. Продающие фото для вашего портфолио 51 Урок. Обработка фотографий Часть 1 52 Урок. Обработка фотографий Часть 2 53 Урок. Упаковка и доставка 12 Модуль «Инстаграм, как продающая площадка» 54 Урок Инстаграм «с нуля до профи» Часть 1 55 Урок Инстаграм «с нуля до профи» Часть 2 56 Урок Инстаграм «с нуля до профи» Часть 3 57 Урок Продающий текст 58 Урок Сторис 13 Модуль «Поиск клиентов» (7 дней) 59 Урок Бесплатные методы продвижения 60 Урок Коммерческое продвижение 61 Урок Поиск первых клиентов Часть 1 62 Урок Поиск первых клиентов Часть 2 14 Модуль - бонус «Организация рабочих процессов» (7 дней) 63 Урок. Общение с клиентами. Заявки 64 Урок. Работа с проблемными клиентами. Закрытие возражений 65 Урок. Организация рабочего времени 66 Урок. Юридические аспекты в работе «домашнего» кондитера 67 Урок. Финансовые отношения с клиентом

Складчина создана 12 августа 2019 г. · описание обновлено 5 сентября 2026 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 24 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.