Пироги. Сладкая и несладкая выпечка

Name: Пироги. Сладкая и несладкая выпечка
Price: 710 RUB
Availability: InStock

15 участников

ОШ Автор Ольга Шмукста, Анжелика Телегина, Степан Серенко Школа Love Cake

О чём курс

Освоение профессиональных технологий работы с тестом и создание ассортимента выпечки для личного использования или бизнеса. Курс охватывает работу с дрожжевым, вытяжным, бездрожжевым и закусочным тестом, а также приготовление десятков видов начинок для пирогов, штруделей, кишей, тартов, флан-пирогов и бургеров. Особое внимание уделено бизнес-составляющей: от фуд-фотографии и монтажа видео до схем продаж через VK, Telegram, Авито и Flowwow. В результате вы научитесь не только выпекать качественные изделия, но и профессионально упаковывать их для продажи.

Программа обучения

Закрытые пироги и штрудели
- Дрожжевое опарное тесто: пирог с лососем и луком-пореем, пирог с курицей и грибами
- Дрожжевое тесто с отсдобкой: ягодный пирог, пирог с сухофруктами и орехами
- Вытяжное тесто: штрудель с курицей и овощами, классический яблочный штрудель
Пирожки, ватрушки, эчпочмаки и гастрокексы
- Безопарное тесто: пирожки с капустой, картошкой и грибами
- Ватрушки с карамельными яблоками и творогом
- Бездрожжевое сдобное тесто: эчпочмаки с курицей и картофелем
- Закусочное тесто: кексы с рыбой и сыром бри
Открытые пироги: киши, тарты, галеты и фланы
- Тесто бризе, сабле и сдобное бездрожжевое
- Киши (морепродукты, овощи), яблочный тарт, галета с клюквой, фланы (вишневый, морковный, сырный)
Пицца и бургеры
- Тесто для пиццы и бриошь для бургеров
- Соусы и 4 вида пиццы (Маргарита, 4 сыра, Пепперони, Цезарь)
Хлеб
- Ржано-пшеничный, белый тостовый
Бизнес-блок
- Фото и видео: съемка десертов, обработка, создание рилс, монтаж в InShot/CapCut
- Схема продаж: оформление VK, Telegram, Авито, Flowwow, продвижение, комментинг, поиск клиентов
Теоретический блок по тесту
- Теория дрожжевого теста, пекарские проценты, перерасчет дрожжей
- Заморозка и вакуумация полуфабрикатов

Складчина создана 20 марта 2026 г. · описание обновлено 20 апреля 2026 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 710 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».