Маленькая пекарня — Повтор

Name: Маленькая пекарня
Price: 410 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

5,0 77 участников

О чём курс

Освоение профессиональных техник выпечки, которые позволят перейти от рецептов к осознанному созданию кондитерских изделий. Курс базируется на глубоком изучении химии ингредиентов: взаимодействия муки, жиров, разрыхлителей и молочных продуктов в тесте. Вы научитесь работать с дрожжевым, слоеным и песочным тестом, готовить классические киши, круассаны и бриоши. Знания помогут как в домашнем кондитерском деле, так и в понимании фундаментальных процессов пекарского искусства.

Программа обучения

Неделя 1: Вводная
- Урок 1: Инвентарь для прохождения курса
Неделя 2: Капкейки
- Урок 1: Теория муки
- Урок 2: Теория разрыхлителей
- Урок 3а: Видеоурок. Капкейки
- Урок 3б: Фото по шагам. Капкейки
- Урок 4: Задание. Капкейки
Неделя 3: Ромовые бабы
- Урок 1: Теория выпечки
- Урок 2: Готовность изделий
- Урок 3: Условия хранения
- Урок 4a: Видеоурок. Ромовые бабы
- Урок 4б: Фото по шагам. Ромовые бабы
- Урок 5: Задание. Ромовые бабы
Неделя 4: Синнабоны
- Урок 1: Теория молочных продуктов
- Урок 2а: Видеоурок. Синнабоны
- Урок 2б: Фото по шагам. Синнабоны
- Урок 3: Задание. Синнабоны
Неделя 5: Прованские крекеры
- Урок 1: Теория жиров
- Урок 2: Виды песочного теста
- Урок 3а: Видеоурок. Прованские крекеры
- Урок 3б: Фото по шагам. Прованские крекеры
- Урок 4: Задание. Прованские крекеры
Неделя 6: Киши и тарты
- Урок 1: Pâte Brisée (flaky pie dough). Киш Лорен
- Урок 2: Pâte Brisée (mealy pie dough). Киш по-итальянски
- Урок 3: Pâte Sucrée. Тарт с абрикосами
- Урок 4: Pâte Sablée и Chocolat sablée. Шоколадный тарт
- Урок 6: Дополнительные рецепты
- Урок 7: Видеоурок. Киши и тарты
- Урок 8: Задание. Киши и тарты
Неделя 7: Бриошь с сыром
- Урок 1: Теория. Бриошь
- Урок 2а: Видеоурок. Бриошь
- Урок 2б: Фото по шагам. Бриошь
- Урок 3: Задание. Бриошь
Неделя 8: Круассаны
- Урок 1: Теория слоеного теста
- Урок 2а: Видеоурок. Круассаны
- Урок 2б: Фото по шагам. Круассаны
- Урок 3: Задание. Круассаны
Неделя 9: Датские слоеные булочки
- Урок 1: Теория датской выпечки
- Урок 2а: Видеоурок. Датские булочки
- Урок 2б: Фото по шагам. Датские булочки
- Урок 3: Задание. Датские булочки
Неделя 10: Ликвидация задолженностей
- Урок 1: Задание. Ликвидация задолженностей
- Урок 2: Дополнительные материалы, литература, ссылки

Складчина создана 3 февраля 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 2

Все 2

Повтор 1 636 ₽Повтор Вы здесь

Другие материалы школы 1

L lililove Все материалы

М Маленькая пекарня 1 636 ₽ 13 540 ₽ −88%

V vastpro 9 апреля 2017 г.

Достоинства: Курс потрясающий как по содержанию, так и по качеству видеоряда. Первая часть очень понравилась, появилось желание пройти все остальные модули.

Почему полный курс стоит всего 410 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».