Лаборатория настоек 2.0

Name: Лаборатория настоек 2.0
Price: 1276 RUB
Availability: PreOrder

5 участников

О чём курс

Освойте профессиональные техники создания домашних настоек, ликеров и биттеров, чтобы готовить авторские напитки без риска испорченных ингредиентов. Программа охватывает полный цикл производства: от выбора спиртовой основы и подготовки компонентов до сложных процессов фильтрации и стабилизации вкуса. Вы изучите как классическую мацерацию, так и современные барные методики: sous-vide, fat-washing и компрессионное настаивание. Особое внимание уделено работе со сливочными основами и предотвращению их расслоения. Курс подходит как для личного творчества, так и для разработки барного меню заведения.

Программа обучения

Введение в мир настоек
- Отличия настоек, наливок, ликеров, бальзамов и биттеров
- История настоек
- Виды настоек
Выбор спиртовой основы
- Типы основ и их свойства (водка, спирт, самогон, джин, бренди, текила)
- Совместимость с ингредиентами
Выбор ингредиентов для настаивания
- Категории: фрукты, ягоды, травы, цветы, пряности, орехи, грибы, чай, мясные продукты
- Подготовка ингредиентов
Методы и техники настаивания
- Мацерация, sous-vide, fat-washing, компрессионное настаивание, rapid, подвешивание
Фильтрация, хранение и стабилизация
- Техники процеживания
- Правила хранения: сроки, тара, условия
- Предотвращение помутнения, горечи и порчи
Практика метода мацерация
Практика метода sous-vide
Практика метода fat-washing
Сливочные настойки
- Ключевые компоненты
- Предотвращение сворачивания и расслоения

Складчина создана 8 декабря 2025 г. · описание обновлено 31 августа 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 4

ИИ Инзира Ибатова Все материалы

Сборник коктейлей 3.0 278 ₽ 1 090 ₽ −74%Г Гайд: Настойки, наливки, ликеры 80 ₽ 369 ₽ −78%

Сборник безалкогольных коктейлей и лимонадов 150 ₽ 990 ₽ −85%

Лаборатория настоек 1 012 ₽ 2 990 ₽ −66%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 4 990 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.