Химия еды: что в тарелке?

Научитесь читать составы продуктов и БАДов так, чтобы отличать потенциально опасные компоненты от нейтральных и полезных. Материал помогает разобраться в маркировке «Е-шек», выявить скрытый сахар, вредные консерванты, красители и загустители, а также понять, какие формы витаминов и минералов действительно усваиваются организмом. Вы узнаете, стоит ли бояться сои, лецитина или лимонной кислоты, и как осознанно выбирать базовые продукты: от хлеба и соли до масел и сахарозаменителей.