Химия еды: что в тарелке? — Апрель 2022

19 участников

О чём курс

Научитесь читать составы продуктов и БАДов так, чтобы отличать потенциально опасные компоненты от нейтральных и полезных. Материал помогает разобраться в маркировке «Е-шек», выявить скрытый сахар, вредные консерванты, красители и загустители, а также понять, какие формы витаминов и минералов действительно усваиваются организмом. Вы узнаете, стоит ли бояться сои, лецитина или лимонной кислоты, и как осознанно выбирать базовые продукты: от хлеба и соли до масел и сахарозаменителей.

Программа обучения

  • Анализ составов БАД: формы витаминов и микроэлементов, балластные вещества, оболочки капсул
  • Классификация пищевых добавок (E-шки): опасные, нейтральные и безопасные
  • Разбор критических компонентов в продуктах: красители, консерванты, загустители
  • Сахар и подсластители: виды и влияние на состав
  • Анализ состава жвачки и ароматизаторов
  • Рекомендации по выбору соли, муки, хлеба и хлебцев
  • Сыры: разбор состава
  • Масла и их заменители: правильный выбор
  • Разбор продуктов: сода, лимонная кислота, желатин, ванилин, соевый лецитин
  • Проблема ГМО в продуктах питания
Складчина создана 3 апреля 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Выпуски серии 2

Все 2
Повтор 180 ₽Апрель 2022 Вы здесь

Другие материалы автора 12

ЕК Екатерина Кудерцева Все материалы
128 ₽ 500 ₽