Двухдневный практический мастер-класс по выпечке итальянской пиццы и фокаччи на закваске

Освойте искусство выпечки настоящей итальянской пиццы и фокаччи на закваске под руководством профессиональных пекарей. Материал охватывает весь технологический цикл: от постановки опары и замеса теста до финальных секретов выпекания в домашних условиях.

Внутри программы — пошаговое обучение работе с пшеничным тестом, использование ферментированной закваски для улучшения усвояемости продукта и снижение гликемического индекса готовой выпечки. Вы научитесь избегать типичных ошибок начинающих и освоите техники, которые применяются как в ремесленных пекарнях, так и профессионалами в Италии. Курс подходит как новичкам без опыта работы с тестом, так и практикующим пекарям, стремящимся повысить мастерство.