Мастер-класс

Букет из капкейков

30 участников

Описание

Превратите классические десерты в эффектные цветочные композиции, которые выглядят как живые букеты. В центре внимания — технологии приготовления устойчивых кремов, их окрашивание и профессиональная сборка съедобных флористических конструкций. Вы научитесь работать с различными насадками для создания ранункулюсов, роз и хризантем, а также узнаете секреты упаковки, хранения и безопасной транспортировки готовых изделий. Финальный блок посвящен ценообразованию и стратегиям продаж авторских десертов.

Что в мастер-классе

  • Вступительный урок. Теория. Обзор материалов
  • Готовим первый тип крема. Ранункулюсы
  • Готовим второй вид крема. Розы.
  • Работа с кремами после холодильника или морозилки. Хризантемы. Листва
  • Различные мелкие цветы. Компоновка на капкейках
  • Сборка букета, упаковка, хранение, транспортировка. Работа с муссовыми пирожными в букете.
  • Заключительный эфир. Как продавать букет, его стоимость. Ответы на вопросы
Складчина создана 12 августа 2020 г.

Теги

118 ₽ 950 ₽