Авторские рецепты 10 тортов

63 участника

О чём курс

Освойте приготовление востребованных кондитерских изделий, которые помогут расширить ассортимент для свадебных заказов и праздничных десертов. Внутри вы найдете 10 авторских рецептов с детальными технологическими картами и пошаговыми инструкциями по сборке. Помимо основных позиций, в программу включен специальный крем для покрытия, устойчивый к транспортировке и высоким температурам, не требующий использования какао-масла или глюкозы. Финал — готовый набор проверенных начинок и бисквитов для профессиональной кондитерской практики.

Программа обучения

  • 10 авторских технологических карт тортов:
    • Вишня-кокос (вишневое компоте, кокосовое пралине, кокосовый мусс)
    • Банан-кокос (банановый мусс, молочный шоколад, кокосово-ванильный мусс)
    • Клубничная нежность (миндальный бисквит, клубничное конфи, клубничный мусс)
    • Медовик (авторская техника приготовления)
    • Манго-ананас-Пина Колада (шифоновый бисквит, мусс манго-Пина колада, ананасовое компоте, ананасовое кремю)
    • Вишня-шоколад
    • Миндально-грушевый с карамельным чизкейком (пряная груша, хрустящий миндаль)
    • Сникерс с шоколадным чизкейком
    • Сникерс со сливочным чизкейком и арахисовой нугой
    • Шоколадно-ягодный с ореховой меренгой (шоколадный ганаш, ягодное компоте, ореховая меренга)
  • Бонусные рецепты:
    • Прага
    • Фламбированные бананы в шоколаде
  • Рецепт универсального крема для покрытия
Складчина создана 1 сентября 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

80 ₽ 899 ₽