О чём курс

Многие продукты из привычной «здоровой» корзины содержат антинутриенты — вещества, которые растения выработали как защитный механизм, а в человеческом организме они могут блокировать усвоение минералов и витаминов. Вы узнаете, как фитиновая кислота, оксалаты и глюкозинолаты истощают запасы кальция, магния и цинка, нарушая работу щитовидной железы и провоцируя воспалительные процессы. Материал помогает разобраться в том, почему рекомендации по употреблению клетчатки могут вести к дефицитам и в каких случаях растительная пища становится причиной хронических проблем с ЖКТ или суставами. Задача вебинара — научить вас трезво оценивать свой рацион, понимая природу антинутриентов, чтобы минимизировать их вред без необходимости радикального перехода на питание исключительно животными продуктами.

Программа обучения

  • Можно ли есть сырые яйца и последствия их регулярного употребления
  • Риски при употреблении сырой рыбы
  • Клетчатка: почему рекомендации ВОЗ могут привести к дефицитам
  • Фитиновая кислота
  • Щавелевая кислота и оксалаты
  • Антинутриенты, блокирующие работу пищеварительных ферментов
Складчина создана 25 июля 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕИ Елена Иванова Все материалы
84 ₽ 600 ₽