Алкогольный мармелад Глинтвейн на красном вине — Май 2019

Превратите классический глинтвейн в изысканный десерт с помощью техники приготовления алкогольного мармелада. Видеоурок раскрывает профессиональные секреты создания текстуры, которая идеально пружинит и тает во рту, сохраняя при этом насыщенный винный цвет и пряный аромат.

Материал сфокусирован на прикладных навыках: вы научитесь работать с алкогольными основами, балансировать сладость и грамотно подбирать специи. Материал подойдет тем, кто хочет расширить ассортимент десертов и освоить технологию работы с желирующими агентами в сочетании с вином.