Альтернативное мороженое

Name: Альтернативное мороженое
Price: 980 RUB
Availability: InStock

5 участников

АЧ Автор Анастасия Чекмарева, Дмитрий Чекмарев

О чём курс

Освойте технологию приготовления полезного мороженого без сахара, лактозы и искусственных добавок. Курс дает понимание процессов создания текстур, работы с безопасными подсластителями и стабилизаторами, а также правила хранения готового продукта.

Внутри программы вы найдете рецептуры пломбиров, сорбетов и веганских десертов на основе кокосового молока, а также научитесь создавать авторские сочетания с помощью начинок: от ягодного конфи до веганской карамели. Вы научитесь избегать кристаллизации льда, правильно подбирать ингредиенты и оборудование для получения качественного результата.

Программа обучения

Модуль 0. Вводный
- Приветствие с навигацией
- Регистрация в личный кабинет
- Обзор необходимых инструментов, фризеров и ингредиентов
- Что понадобится для приготовления
Модуль 1. Как изготовить мороженое?
- Способы приготовления сорбетов
- Изготовление мороженого без сахара
- Изготовление безлактозного мороженого
Модуль 2. Изучаем рецептуры
- Сорбеты (8 вкусов)
- Мороженое без сахара (11 вкусов)
- Мороженое без лактозы / веган (7 вкусов)
Модуль 3. Начинки в мороженое
- Ягодное конфи
- Шоколадный мусс
- Веганская карамель
- Кокосовый крем
- Шоколадный бисквит
Модуль 4. Подсластители и пищевые добавки
- Типы и классификация подсластителей
- Использование стабилизаторов и ароматизаторов
- Выбор добавок
Модуль 5. Правильное хранение
- Заморозка и дефростация: борьба с кристаллами льда
- Работа над текстурой
- Сроки годности

Складчина создана 2 января 2026 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 1

АЧ Анастасия Чекмарева, Дмитрий Чекмарев Все материалы

Проект ice_box 250 ₽ 14 999 ₽ −98%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 980 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».