Проект ice_box

Name: Проект ice_box
Price: 250 RUB
Availability: InStock

22 участника

АЧ Автор Анастасия Чекмарева, Дмитрий Чекмарев

О чём курс

Расширьте ассортимент кондитерских изделий, добавив в него высокомаржинальный продукт — авторское мороженое. Курс ориентирован на кондитеров, владельцев кофеен и кондитерских цехов, которые хотят выделиться на фоне конкурентов уникальным десертом.

Внутри программы — пошаговые технологии приготовления пломбиров с использованием планетарного миксера, морожениц или фризеров. Вы освоите создание начинок, работу со стабилизаторами, методы фасовки и транспортировки, а также изучите юридические аспекты легализации продаж, включая поставки в заведения. В качестве бонусов предлагаются материалы по упаковке социальных сетей, настройке сайта для заказов и технологическая карта приготовления моти с мороженым.

Программа обучения

Модуль 0. Вводный
- Приветствие с навигацией
- Регистрация в личный кабинет
- Обзор инструментов, фризеров и ингредиентов
Модуль 1. Как изготовить мороженое
- Технологии приготовления в планетарном миксере
- Приготовление в мороженицах/фризерах
- Бонус: изготовление эскимо и брикетов
Модуль 2. Изучаем рецептуры
- 14 базовых рецептур
- Способы приготовления каждой рецептуры
Модуль 3. Начинки в мороженое
- Ягодное конфи
- Шоколадный мусс
- 2 вида карамели
- Шоколадно-арахисовое пралине
- Лимонный и шоколадный бисквит
Модуль 4. Правильное хранение
- Проблематика образования кристаллов льда
- Использование стабилизаторов и ароматизаторов
Модуль 5. Упаковка для мороженого
- Фасовка
- Оформление наклеек
- Тонкости доставки и перевозки
Модуль 6. Легализация
- Продажи частным кондитером
- Поставки в кофейни
- Работа с кондитерскими
- Открытие кондитерского пространства
- Вебинар по необходимой документации
Бонусные материалы
- Разработка сайта
- Упаковка соцсетей
- Рекламные инструменты
- Контент и шаблоны меню
Модуль Моти с мороженым
- Рецептуры на 4 начинки (Сникерс, Банан шоколад, Клубника, Мега шоколад)
- Замес теста
- Сборка и хранение

Складчина создана 1 июля 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 1

АЧ Анастасия Чекмарева, Дмитрий Чекмарев Все материалы

Альтернативное мороженое 980 ₽ 5 500 ₽ −82%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 250 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».