О чём курс

Научитесь выбирать, подготавливать и профессионально готовить рыбу и морепродукты, чтобы избавиться от неприятных запахов и неудобств с костями. В программу включены разнообразные техники термической обработки и рецепты: от повседневных супов и паштетов до изысканных блюд из дорады, палтуса и мидий. Материал поможет уверенно включить морепродукты в ежедневный рацион и освоить приготовление классических рыбных пирогов, салатов и закусок.

Программа обучения

  • Томатный суп из белой рыбы с морепродуктами
  • Рыба в "пьяной воде"
  • Мидии в белом соусе
  • Салат из форели
  • Пирог-рыбник
  • Рыба в соусе Храйме
  • Рыбные шарики
  • Тарталетки с треской и шалотом
  • Слабосоленный лосось
  • Нисуаз
  • Уха
  • Финская уха
  • Паштет из скумбрии
  • Кальмар в пряном масле
  • Форшмак
  • Палтус с помидорами
  • Треска в пакете
  • Рыбный паштет с крекерами
  • Дорада в соли
  • Лосось в кокосовых сливках со шпинатом
  • Рыбный пирог по-деревенски
  • Паста вонголе
  • Рыба в чипсах
Складчина создана 29 октября 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 5

ОБ Ольга Бородина Все материалы
534 ₽ 1 750 ₽