Рецепт

ПроСТО кухня. Второй сезон и 101 совет по приготовлению пищи

АБ Автор рецепта Александр Белькович, Алексей Сабадырь

Описание

Освойте рецепты из популярного телешоу и изучите базовые техники работы на кухне, которые помогут готовить как профессиональный шеф-повар. Материал объединяет сборник рецептов для повседневных и праздничных блюд, а также практические рекомендации по замене ингредиентов и ведению кулинарных записей. Вы научитесь работать с супами, десертами, мясными и рыбными блюдами, а также получите набор советов по оптимизации кулинарных процессов.

Что входит

Рецепты второго сезона «ПроСТО кухня»:
- Салаты и закуски: овощной салат, нисуаз, тартар из лосося, фалафель, ролл Филадельфия.
- Супы: тыквенный, солянка, томатный с морепродуктами, суточные щи, казачья уха.
- Основные блюда: сибирские пельмени, фаршированная тыква, паэлья, утка с мандаринами, лазанья, треска под маринадом.
- Десерты и выпечка: лимонный пирог, красный бархат, графские развалины, чак-чак, брауни.
101 совет и техника приготовления пищи:
- Базовые принципы кулинарии.
- Правила замены ингредиентов.
- Методы ведения авторских кулинарных записей.