ПП-кондитер: с нуля до профи

Name: ПП-кондитер: с нуля до профи
Price: 118 RUB
Availability: InStock

12 участников

О чём курс

Healthy Pastry School разбирает диетическую выпечку: от подбора ингредиентов и расчёта калорийности до тортов, чизкейков и десертов без яиц.

О чём курс

Вы разберёте особенности диетических тортов и их адаптацию под запросы заказчиков, связанные с питанием, возрастом и образом жизни. Отдельное внимание уделено замене продуктов, работе с инвентарём и температурным режимам приготовления. Для расчёта калорийности готового изделия показаны разные программы и сама технология расчёта.

Что внутри

Практическая часть охватывает базовые диетические торты, варианты без глютена и лактозы, чизкейки с минимумом муки и десерты без яиц. В материалах есть рекомендации по работе с аквафабой и адаптации рецептов с яйцами для безъяичной диеты. Завершающая тема — основы фуд-фото.

Формат

Дистанционный курс рассчитан на шесть недель и состоит из шести тематических модулей. В него входят видеорецепты, технологические карты, текстовые рекомендации, тест и вебинары с проверкой домашнего задания. Среди дополнительных материалов — рецепт чизкейка с матчей и гранолой без видео и рекомендации по новогоднему декору.

Программа обучения

Модуль 1. Теоретический: Информация: Диетические торты: их особенности, адаптация под запросы заказчиков: фитнес, аллергии, образ жизни и питания, возраст, состояние здоровья Ингредиенты и инвентарь для диетической выпечки: особенности, замены продуктов, где купить, нюансы использования, температурные режимы приготовления Расчет калорийности готового изделия: разные программы, технология Домашнее задание: тест Итоговый вебинар по модулю 1, проверка домашнего задания Модуль 2. Базовые диетические торты: Видеорецепты и технологические карты: Манговый баунти Карамельный чизкейк Сникерс Модуль 3. Торты без глютена и лактозы: Подходят для ПП. Текстовые рекомендации: Чем заменить глютен и лактозу в тортах Видеорецепты и технологические карты к ним: Сливочный баунти Апельсин/миндаль Рисовое яблоко Наполеон Модуль 4. ПП-чизкейки — торты с минимумом муки: Текстовые рекомендации: Чем заменить глютен и лактозу в тортах Видеорецепты и технологические карты к ним: Клубника/кокос Шоколадный чизкейк Адыгейский сыр/персик Черный кунжутный Дополнительно: Итоговый вебинар Бонус от преподавателя: чизкейк матча/гранола без видео Модуль 5. Легкие торты без яиц: Подходят для веганов и в пост. Текстовые рекомендации: Работа с аквафабой Адаптация тортов с яйцами под безъяичную диету Видеорецепты и технологические карты к ним: Птичье молоко Тарт с лимонным курдом и безе Зефир Шоколад-помадка-ягоды Дополнительно: Итоговый вебинар Бонус от преподавателя: новогодний декор Завершающий модуль: Текстовые рекомендации: Основы фуд-фото Завершающий вебинар

Складчина создана 23 апреля 2018 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 2

HP Healthy Pastry School Все материалы

П ПП Карамельный чизкейк 396 ₽ 1 540 ₽ −74%М МК ПП Сливочный баунти 250 ₽ 1 540 ₽ −84%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 118 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».