Мясо: стейк, карри, ростбиф

Name: Мясо: стейк, карри, ростбиф
Price: 40 RUB
Availability: InStock

30 участников

О чём курс

Освойте профессиональные техники работы с говядиной: от томления в карри до классического ростбифа и стейков ресторанного уровня. Вы разберетесь в физике и химии тепловой обработки мяса, научитесь готовить сложные соусы и гарниры, а также преодолеете страх перед разной степенью прожарки. Курс включает практический разбор популярных ошибок, методы маринования и секреты глазировки, которые помогут достичь идеального вкуса и текстуры в домашних условиях.

Программа обучения

Первое видео: Говядина карри с овощами и рисом
- Техники тушения и томления
- Разбор типичных ошибок при тушении
- Влияние кислот на структуру мяса
- Подготовка маринадов для тушения
Второе видео: Запечённый ростбиф в вишневой карамели с тыквой
- Классическое и современное понимание ростбифа
- Физика и химия процесса запекания крупнокусковых полуфабрикатов
- Технологии маринования холодным и горячим способом
- Приготовление вишневой карамели для глазирования
Третье видео: Стейк Филе миньон, грибной соус и картофельный фандан
- Разновидности стейков из вырезки и степени их прожарки
- Определение готовности мяса без разрезания
- Работа с безопасностью и сочностью стейков
- Технологии приготовления грибных соусов: виды грибов, заготовки и хранение
- Приготовление картофельного фандана

Складчина создана 21 октября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

М Максим Все материалы

Ферзевый гамбит за белых (схема) 224 ₽ 1 000 ₽ −78%

Староиндийская защита. Классическая система 262 ₽ 1 528 ₽ −83%

Закрытый клуб ИИшки 1 737 ₽ 2 500 ₽ −31%

Концепт-арт окружения 684 ₽ 10 500 ₽ −93%

Фланговый гамбит против Французской защиты 318 ₽ 2 000 ₽ −84%

Шотландская партия 358 ₽ 2 000 ₽ −82%

Защита Пирца-Уфимцева 332 ₽ 1 500 ₽ −78%

Гамбит Эванса — Итальянская партия 382 ₽ 2 000 ₽ −81%

Как играть против Лондонской системы 344 ₽ 3 000 ₽ −89%

Защита Каро-Канн: Классическая система 382 ₽ 2 000 ₽ −81%Э Эксклюзивная анимированная кнопка WhatsApp для Taplink 82 ₽ 490 ₽ −83%

Быстрые разгромы в Испанской партии 358 ₽ 1 500 ₽ −76%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 40 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».