Мой кофейный мир

Name: Мой кофейный мир
Price: 252 RUB
Availability: InStock

33 участника

МТ Автор Михаил Тюхтяев Школа maru expert

О чём курс

Научитесь готовить профессиональный кофе дома и разбираться в тонкостях зерна от выбора сорта до настройки параметров экстракции. Курс охватывает весь путь продукта: от особенностей ферментации ягод на кофейном поясе Земли до секретов обжарки и правильного хранения. Вы узнаете, как влияют на вкус такие переменные, как минерализация воды, температура, время заваривания и степень помола. Практический опыт эксперта с 10-летним стажем поможет вам освоить работу с кофемашиной, взбивание молочной пенки и методы приготовления, включая иммерсию и гравитационные способы (Hario V60, френч-пресс, джезва). Программа подходит как для тех, кто начинает знакомство с культурой кофе, так и для бариста, желающих углубить профессиональные знания.

Программа обучения

Модуль 1: Кофейные истории и волны
- Знакомство
- Появление кофе как продукта
- Кофейные волны и тренды
- Ассоциация спешалти кофе
Модуль 2: Кофейная индустрия
- Кофейный путь и кофейный пояс земли
- Фермеры и кооперативы
- Обжарщики и кофейни
- Цена на зеленый кофе
Модуль 3: Формирование вкуса кофе
- Семейство мареновых
- Условия формирования сложного букета кофе
- Биологические разновидности кофе и их особенности
- Спелость кофейных ягод и сложности при их сборе
- Обработка и ферментация кофе
- Обжарка кофе
- Энзимные ноты и ноты процесса карамелизации
Модуль 4: Находим и храним свой любимый кофе
- Где покупать кофе
- Дата обжарки и способы хранения
- Букет и характеристики кофе
- Время заваривания и стиль обжарки под способ заваривания
- Какой кофе выбрать: в зернах или молотый?
- Система оценки качества кофейных зерен
Модуль 5: Принципы заваривания
- Вода для кофе
- Минерализация и pH
- Экстракция
- Температура
- Время
- Турбулентность
- Кофемолки и важность равномерного помола
- Золотой стандарт
- Аэрация
- Заваривание в чашке
Модуль 6: Четыре основных метода экстракции
- Иммерсия: Франч пресс, Бонавита, Колд брю, Джезва (турка)
- Гравитация: Харио V60

Складчина создана 17 января 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 252 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».