Летний кондитерский интенсив

О интенсиве

Практикующие шеф-кондитеры обучают профессиональному мастерству, тонкостям кондитерского дела, нюансам приготовления десертов ресторанного уровня и основам ведения бизнеса в этой сфере.

Для кого

Материалы интенсива рассчитаны на две категории слушателей:

• начинающие кондитеры, которые хотят освоить базовые навыки и превратить хобби в профессиональную деятельность;
• практикующие мастера, стремящиеся повысить квалификацию, перенять опыт коллег и систематизировать знания.

Что внутри

Обучение охватывает практические и коммерческие стороны кондитерской деятельности. В программе представлены:

• проверенные рабочие рецепты десертов от приглашенных шеф-поваров;
• тонкости приготовления изделий: работа с шоколадом, выпечка, зефир и макарон;
• правила фуд-фотографии и визуальной подачи готовых десертов;
• развитие кондитерского дела, преодоление профессиональных кризисов и построение личного бренда.

Формат

Материалы интенсива включают записи прошедших эфиров. Слушатели могут изучать уроки в индивидуальном темпе и при необходимости пересматривать сложные технологические этапы приготовления.