Б
Можно купить1 086 ₽ 10 500 ₽ −90%
Летнее молоко
Создан: 3 июня 2025 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Летнее молоко обладает повышенной кислотностью, из-за чего привычные рецепты сыров перестают работать, приводя к порче продукта. Данный семинар предлагает набор техник для адаптации процесса сыроварения под сезонные особенности сырья.
В материалах разбираются методы стабилизации молока при хранении, способы модификации внесения заквасок и ферментов, а также приемы ускоренного прессования и корректировки посолки. Эти подходы позволяют избежать потери качества сыра в жаркий период и сохраняют стабильность технологического процесса.
Отзывов пока нет. Будьте первым!
Ещё интересные курсы
В
Можно купить82 ₽ 1 570 ₽ −95%
Вкусная кухня 2
Сергей Леонов
Можно купить80 ₽ 800 ₽ −90%
Крем-супы
Наталия
Можно купить110 ₽ 199 ₽ −45%
Вегетарианская кухня: рецепты от шефа
Александр Першин
Можно купить80 ₽ 299 ₽ −73%
Как за 1 неделю научиться делать 10 видов десертов
Егор Козловский
Можно купить0 ₽ 2 500 ₽ −100%
Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке
Сергей Кириллов
Можно купить80 ₽ 900 ₽ −91%
Закуски: кабачковая икра и маринованный чеснок
Novikov School
Можно купить336 ₽ 900 ₽ −63%
Меню на неделю на двоих
Виктория Исакова
Можно купить152 ₽ 990 ₽ −85%
Сборник рецептов сырки
Лилия Завадская
Можно купить144 ₽ 5 900 ₽ −98%
Иммунопитание. Весеннее меню
Сергей Леонов, Виталий Мильков
Можно купить616 ₽ 8 029 ₽ −92%
Дополнительные модули к курсу «Мой хлеб» и «Итальянский курс»
Анна Ботти
Можно купить366 ₽ 4 500 ₽ −92%