Летнее молоко

Name: Летнее молоко
Price: 4500 RUB
Availability: PreOrder

О чём курс

Летнее молоко обладает повышенной кислотностью, из-за чего привычные рецепты сыров перестают работать, приводя к порче продукта. Данный семинар предлагает набор техник для адаптации процесса сыроварения под сезонные особенности сырья.

В материалах разбираются методы стабилизации молока при хранении, способы модификации внесения заквасок и ферментов, а также приемы ускоренного прессования и корректировки посолки. Эти подходы позволяют избежать потери качества сыра в жаркий период и сохраняют стабильность технологического процесса.

Программа обучения

Хранение летнего молока (сохранение молока при невозможности немедленной переработки)
Модификация процесса варки сыра
Модификация внесения заквасок и фермента
Быстрое прессование для уменьшения времени нахождения сыра в жарких условиях
Модификация посолки сыров для замедления процессов молочнокислого брожения

Складчина создана 3 июня 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 1

ОД Ольга Дегтярёва Все материалы

П Праздничный стол: сырная тарелка 312 ₽ 2 190 ₽ −86%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 4 500 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.