Гастробоксы и десерты

Name: Гастробоксы и десерты
Price: 1133 RUB
Availability: PreOrder

15 участников

ОШ Автор Ольга Шмукста, Степан Серенко Школа Love Cake

О чём курс

Организуйте производство эстетичных гастробоксов и десертов, подходящих как для банкетов, так и для розничной продажи. Курс охватывает создание полного меню фуршетных закусок: от разнообразных брускетт, профитролей и тарталеток до салатов в стаканчиках и закусочных рулетов. Помимо несладкой базы, разбирается приготовление муссовых и бенто-тортов, а также работа с дубайским шоколадом. Особое внимание уделено технологиям заморозки, правилам сборки и профессиональной упаковке готовых наборов для сохранения их товарного вида.

Программа обучения

Тариф «Гастробоксы»
- Брускетты: 6 видов (груша-камамбер, креветка-груша-белый шоколад, красная рыба с авокадо, вяленый томат с рукколой, финик-огурец-лук фри, капрезе), подготовка хлеба, кремы
- Рулеты и блинчики: 3 вида рулетов (шпинатный с рыбой, омлетный с ветчиной, свекольный с селедкой), блинчики с рыбой, 4 вида теста
- Профитроли: 4 начинки (рыбный мусс, грибной мусс, прошутто с брусникой, креветка с рыбным муссом), тесто
- Салаты в стаканчиках: 3 вида (курица с черносливом, креветка-манго, креветка в катаифи)
- Гастробокс-нарезка: сырная, мясная, фруктовая
- Закуски: палочки «гриссини», чизболлы
- Салаты в виде рулетов и тортов: Оливье, Селедка под шубой, Курица с ананасами
- Канапе: сборник из 14 видов
- Тарталетки: 4 вида начинок (вяленый томат-руккола, грибная, жульен, креветка с кремом)
- Уроки по упаковке для всех категорий
Тариф «Гастробоксы + десерты»
- Тарты: 3 вида (инжир, шоколад-карамель, ванильный с ягодами), приготовление теста
- Муссовые торты и кейк-боксы (под заморозку): дубайский шоколад, клубничная фругелла, тропики
- Бенто-торты и кейк-боксы: 8 вкусов, 2 вида выравнивания, перенос рисунка без проектора

Складчина создана 19 декабря 2025 г. · описание обновлено 3 мая 2026 г.

Другие материалы автора 1

ОШ Ольга Шмукста, Степан Серенко Все материалы

Меренговые и бисквитные рулеты 2 433 ₽ 10 990 ₽ −78%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 16 990 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.