Дыхание Wok

Name: Дыхание Wok
Price: 988 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

5,0 40 участников

О чём курс

Освойте классические техники китайской кулинарии, адаптированные для приготовления на обычной домашней кухне. Курс охватывает работу со сковородой вок, приготовление аутентичных соусов, бульонов и основы медленного томления. Вы разберете 60 рецептов блюд разных регионов Китая и научитесь находить доступные замены для экзотических ингредиентов в местных магазинах. Программа подходит тем, кто хочет уверенно использовать вок и разобраться в культурных особенностях гастрономии Китая.

Программа обучения

Введение. Душа китайской кухни: регионы, термины, культурные особенности
Урок 1. Создание китайской кладовой: ингредиенты, утварь, подготовка
Урок 2. Сборник основ: рис, ароматические масла, базовые соусы, бульоны
Урок 3. Дыхание вока: методы обжаривания (простое, в раскаленном масле, поджаривание, сухое, неравномерное)
Урок 4. Жар вока: техники работы с маслом (мгновенное, глубокое обжаривание, пропитывание, Инь-Ян, неглубокая жарка)
Урок 5. Аромат соуса: техники покрытия соусом после обжарки, варки или пара
Урок 6. Искусство медленного приготовления: тушение (Geng, «красное», «сухое», Men, Dun, ароматизированная заливка)
Урок 7. Сила варки: варка, замачивание, бланширование, хот пот
Урок 8. Сила пара: простое и ароматизированное приготовление на пару
Заключение

Складчина создана 6 января 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 1

ТП Татьяна Полиенко Все материалы

Китайская кухня на вашем столе 90 ₽ 599 ₽ −85%

L Loreley Lee 14 марта 2024 г.

Достоинства: Полезный курс, много новой информации и тонкостей по техникам, всё понравилось.

Почему полный курс стоит всего 988 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».