Домашняя выпечка

Name: Домашняя выпечка
Price: 1012 RUB
Availability: PreOrder

4 участника

АБ Автор Артем Бухановский, Яна Фомина Школа yanakursi

О чём курс

О курсе

Более 30 видов сладких и несладких мучных изделий из доступных продуктов формируют основу домашней выпечки, приготовление которой рассчитано на два месяца обучения.

Что внутри

В рамках курса рассматриваются технологии замеса и работы с основными видами основы: дрожжевым несдобным, сдобным, кислым на кефире, песочным, овсяным и заварным тестом, а также масляным бисквитом. Отдельное внимание уделено кавказской выпечке и приготовлению домашнего хлеба. Ученики осваивают как простые изделия, так и праздничные десерты, пироги с мясными и рыбными начинками, порционную выпечку и расстегаи.

Формат обучения

Занятия состоят из видеоуроков в записи с доступом на 12 месяцев. Материалы можно изучать в удобном темпе с компьютера или мобильных устройств. Обучение организовано в виде еженедельных спринтов, при этом группа движется по программе параллельно. Предусмотрена индивидуальная обратная связь куратора с разбором процесса приготовления и ошибок, а по окончании курса выдается сертификат.

Программа обучения

Дрожжевое несдобное тесто:

замес теста
сытный закрытый пирог со свининой, луком, картофелем и розмарином
сытный закрытый пирог с семгой, сыром «Дорблю» и эстрагоном
сытный закрытый пирог со шпинатом, брокколи и перепелиным яйцом

Сдобное тесто:

замес теста
парижская бриошь с изюмом в роме
синнабон с корицей и творожным кремом
булочка с маком

Кислое тесто на кефире:

замес теста
расстегай с кроликом и гречкой
расстегай с капустой и клюквой
пирожки с картофелем, грибами и розмарином

Классическое песочное тесто на желтках:

шахматное печенье
песочные корзинки с клубникой, бананами и творожным кремом
королевская ватрушка с яблоками, корицей, цедрой лимона и мятой (техника приготовления штрейзеля)

Масляный бисквит:

замес теста
капкейки с лимонным кремом
австрийский шоколадный пирог «Захер» с абрикосовым конфитюром
маффины с вишней и миндалем

Заварное тесто:

замес теста
эклеры с заварным малиновым кремом
эклеры с ананасовым кремом и белым шоколадом
профитроли с паштетом из куриной печени с грецким орехом и тимьяном

Тесто на хачапури (на кефире):

замес теста
хачапури по-аджарски и по-мегрельски
осетинский пирог с фасолью, сыром и зеленью (базилик, кинза, эстрагон)
осетинский пирог с говядиной и острым кавказским соусом

Овсяное тесто:

замес теста
с кусочками шоколада
с яблоками и корицей
с изюмом

Хлеб:

французский багет с прованскими травами
булочки с вялеными томатами и морской солью
чиабатта с жареным луком

Складчина создана 4 декабря 2020 г. · описание обновлено 18 октября 2026 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 2 990 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.