О чём курс

Грибы занимают место между растениями и животными, формируя скрытую основу экосистем, которую мы привыкли видеть только в корзине после «тихой охоты». Курс помогает понять биологическую природу этого царства, научиться различать грибы и использовать их потенциал — от кулинарии до медицины и бизнеса. Разбираются темы микоризы, технологии культивирования, безопасности собирательства, а также мифы вокруг фунготерапии, микродозинга и диетологии. Вы перестанете воспринимать грибы как случайный лесной бонус и начнете видеть в них сложный ресурс для гастрономии и предпринимательства.

Программа обучения

  • Встреча 1. Грибы — наше все?
    • Что такое грибы? В чем причина их бесконечного многообразия.
    • Почему они так внешне похожи на растения, а по сути гораздо ближе к животным?
    • Был бы возможен мир, каким мы его знаем, если бы не было грибов?
    • Кто такая «‎микориза»‎ и почему без нее никак!
    • Человек и гриб — такие уж мы разные?
  • Встреча 2. Дикорастущие грибы, или грибалка как национальная идея
    • Собирательство vs сельское хозяйство или «‎С чего начинается Родина».
    • Срезать или выкручивать?
    • «‎Городские грибы»‎.
    • Красная книга и глобальное потепление.
    • Как не отравиться, собирая незнакомые грибы.
    • Практические советы для грибников, поменявших климатическую зону.
  • Встреча 3. Культивируемые грибы: дендрофекальный метод решения продовольственной проблемы
    • Как это работает технологически? — «‎Белая» сельскохозяйственная революция.
    • Можно ли это есть? — Сравнительный анализ культивируемых грибов и дикоросов.
    • Можно ли на этом заработать? — бизнес-идеи из сферы промышленного грибоводства.
  • Встреча 4. Медицинские грибы, или поможет ли нам Восток
    • Профанация, плацебо или все-таки лекарство? — Медицина доказательная vs традиционная в Китае.
    • Ешьте, дети, каждый день — будете здоровы!
    • Гомеопатия и микродозинг: стоит ли есть мухоморы «собственного приготовления»?
    • Чага и трутовики: практические советы пользователя.
  • Встреча 5. Грибная кулинария: вчера, сегодня, завтра
    • Мифология грибной кулинарии: Белок иль не белок, вот в чем вопрос.
    • Умами и глутамат натрия: вредная добавка или способ примириться с обеднением рациона.
    • Грибы и диетология.
    • Грибы и вегетарианство.
    • Грибная кулинария: как правильно?
Складчина создана 12 декабря 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

1 114 ₽ 5 570 ₽