Зефирные торты, зефирная флористика

Создавайте десерты, где нежный зефир сочетается с изысканным декором из цветов и ягодных начинок. Программа сосредоточена на технике зефирной флористики и сборке сложных кондитерских изделий.

Внутри курса разбираются:

• Приготовление стабильного зефира для цветов, прослоек и выравнивания тортов.
• Создание ягодных начинок, включая мармелад на агар-агаре.
• Выпечка песочного теста, которое сохраняет текстуру в сочетании с зефиром.
• Сборка и художественное оформление 6 вариантов тортов, включая композиции с пионами, розами и тюльпанами.

Материал подойдет как любителям для домашних праздников, так и кондитерам, желающим освоить современные техники работы с зефирной массой.