Методы тарелки и ладони

Курс «Методы тарелки и ладони» Анны Берекетовой учит оценивать размер порций по визуальным ориентирам. Метод тарелки помогает собрать приём пищи, а ладонь — оценить количество еды, если тарелки рядом нет. Эти способы позволяют ориентироваться в рационе без взвешивания каждого продукта и подсчёта калорий.

Чему посвящён курс

Вы познакомитесь с методами оценки порций, которые используют в международной практике, и разберёте, как выбрать диаметр тарелки с учётом цели и распределить на ней порции для основных приёмов пищи. В курсе также рассказывают о размерах порций разных пищевых групп, примерах тарелки здорового питания и вариантах завтраков, обедов, ужинов и перекусов.

Метод ладони помогает оценить размер и количество порций, когда привычной тарелки нет, например во время обеда вне дома. Вы также изучите правила составления перекусов и дополнительные рекомендации по нормам потребления продуктов.

Анна Берекетова разбирает, как оценивать состав сложных и смешанных блюд и применять ориентиры метода к домашней еде. Ещё одна тема — шкала голода и сытости, на которую можно опираться, оценивая потребность в еде. К основной лекции приложена PDF-шпаргалка с рекомендациями, к которой удобно возвращаться при составлении приёмов пищи.

Для кого курс

Материал рассчитан на личное применение и профессиональную практику диетолога или специалиста по нутрициологии и питанию. Для себя вы научитесь оценивать собственные порции; в работе с клиентами сможете использовать визуальные способы объяснения размера порций и состава приёмов пищи. Анна Берекетова — автор курса.