Кулинарный клуб Ирины Шумаевой

О клубе

Ирина Шумаева собрала рецепты и технологии приготовления привычных блюд без глютена, молочных продуктов, белого сахара, дрожжей и яиц. Материалы клуба рассчитаны на людей, которые убрали эти компоненты из рациона по состоянию здоровья или по личным предпочтениям, но хотят сохранить разнообразие на столе.

По словам автора, база рецептов формировалась на протяжении трех лет экспериментов и тестирования сотен технологических сочетаний. Пропорции выверены до грамма, а пошаговые руководства составлены так, чтобы с ними справился даже новичок на кухне. Коллекция рецептов обновляется каждый месяц.

Что входит в базу рецептов

В тарифе «Всё и сразу» открывается доступ ко всей накопленной базе клуба, разделенной по четырем кулинарным направлениям:

• Растительные альтернативы молочным продуктам. Автор разбирает формулу йогуртов из кокосовой стружки, кефира и ряженки на соевом молоке, сливочного масла, сыра фета, а также творога и сырков из тофу, миндаля, кешью и зеленой гречки. Отдельно показано приготовление нескольких видов растительного сыра и моцареллы для пиццы и бутербродов.
• Выпечка на безглютеновой закваске. Раздел содержит инструкции по выведению закваски с нуля, ее активации и регулярному поддержанию. На закваске выпекаются формовой и бородинский хлеб, батоны, багеты с чиа и основа для пиццы без добавления крахмала.
• Десерты и сладкая выпечка. Сюда входят торты «Наполеон» и «Вишня в шоколаде», булочки синнабон, пироги, несколько вариантов пончиков, печенье, ягодный зефир, шоколадные конфеты, карамель и орешки с начинками.
• Тесто без глютена. Блок содержит рецептуры авторских мучных смесей для сладких и несладких блинчиков, а также тесто для пельменей, вареников, кутабов, лазаньи, пирожков, лаваша и фокаччи.

Кому подойдут материалы

Клуб подходит тем, кто соблюдает элиминационную диету, готовит для людей с пищевой непереносимостью или аллергией и ищет надежные пошаговые инструкции для замены классической выпечки и молочных блюд.