Скачать курс «Бездрожжевая выпечка» | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Бездрожжевая выпечка

4,0/5 ·
Создан: 13 октября 2017 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию приготовления домашней выпечки без использования промышленного дрожжа. Материал сфокусирован на работе с закваской как основным разрыхлителем и способом улучшения вкусовых качеств изделий. Внутри рассматриваются принципы ведения закваски, замеса теста и особенности температурных режимов при выпекании. Идеально подходит для тех, кто хочет перейти на натуральную выпечку и понять химию процессов ферментации.

4,0 · 1 отзыв
Н
Ната-Натали
30 ноября 2017 г.
Достоинства

Интересные рецепты, в видео есть резюме с разбором типичных ошибок. Автор делится полезными нюансами, есть что взять на заметку.

Недостатки

Отсутствуют текстовые файлы с рецептами, видеофайлы не подписаны по темам. В бонусных уроках низкое качество изображения, в одном из видео есть технический дефект звука. В рецептах есть методические недочеты: не указан вид солода для Бородинского хлеба, отсутствует информация о температурном режиме остужения заварки, спорные рекомендации по времени выведения закваски.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Торт Брауни на темном пиве с карамелизированным арахисом и соленой карамелью Можно купить
80 ₽ 300 ₽ −73%
5.0

Торт Брауни на темном пиве с карамелизированным арахисом и соленой карамелью

Елена Крохмаль
Домашнее мороженое Можно купить
258 ₽ 3 000 ₽ −91%
5.0

Домашнее мороженое

Kate Tretyakova
Т
Можно купить
172 ₽ 1 900 ₽ −91%
5.0

Таити - 2. Счастье есть. Есть мясо

Владимир
Хлебное здоровье — новые грани хлебопечения Можно купить
208 ₽ 1 900 ₽ −89%

Хлебное здоровье — новые грани хлебопечения

Алексей Скарубин
Хлеб гречневый на закваске Можно купить
222 ₽ 990 ₽ −78%
5.0

Хлеб гречневый на закваске

Ольга Кашиц