204 ₽ 5 520 ₽ −96%
Бездрожжевая выпечка
Создан: 13 октября 2017 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Освойте технологию приготовления домашней выпечки без использования промышленного дрожжа. Материал сфокусирован на работе с закваской как основным разрыхлителем и способом улучшения вкусовых качеств изделий. Внутри рассматриваются принципы ведения закваски, замеса теста и особенности температурных режимов при выпекании. Идеально подходит для тех, кто хочет перейти на натуральную выпечку и понять химию процессов ферментации.
Н
Ната-Натали
30 ноября 2017 г. Достоинства
Интересные рецепты, в видео есть резюме с разбором типичных ошибок. Автор делится полезными нюансами, есть что взять на заметку.
Недостатки
Отсутствуют текстовые файлы с рецептами, видеофайлы не подписаны по темам. В бонусных уроках низкое качество изображения, в одном из видео есть технический дефект звука. В рецептах есть методические недочеты: не указан вид солода для Бородинского хлеба, отсутствует информация о температурном режиме остужения заварки, спорные рекомендации по времени выведения закваски.
Ещё интересные курсы
Н
310 ₽ 6 600 ₽ −95%
Новая русская кухня в меню ресторана: технологии и ТТК
Федор Сокирянский
80 ₽ 1 100 ₽ −93%
Печенье к праздникам
Мария Селянина
118 ₽ 3 500 ₽ −97%
Хлеб на закваске без глютена и без дрожжей
Татьяна Жданова
314 ₽ 5 000 ₽ −94%
Запах хлеба
Александр Литвин
80 ₽ 999 ₽ −92%
Как в кофейне
Вячеслав Зацепилов
780 ₽ 1 199 ₽ −35%
Урок по бисквитным пончикам
Марфа Матвейчук
168 ₽ 3 400 ₽ −95%
Золотые правила штоллена
hleb.club
104 ₽ 1 490 ₽ −93%
Жить вкусно. Кулинарный клуб. Декабрь 2022
Маша Шелушенко
80 ₽ 590 ₽ −86%
Сборник рецептов «Праздничный»
Екатерина Гурьянова
260 ₽ 1 990 ₽ −87%