О чём курс

Приготовьте шоколадный десерт без использования сахара, яиц и животных жиров, заменив их на кокосовое масло, миндальную муку и финики. Этот мастер-класс поможет освоить технологию создания растительных сладостей, начиная с правильного подбора ингредиентов до финального оформления порционного десерта. Вы научитесь работать с орехами и сухофруктами, а также создавать стабильные текстуры без применения продуктов животного происхождения.

Программа обучения

  • Часть 1. Магазин
    • Выбор и нюансы вегетарианских продуктов
  • Часть 2. Основа и крем
    • Подготовка продуктов: очистка сухофруктов и орехов, удаление косточек из фиников, пропекание орехов
    • Приготовление основы для Брауни
    • Приготовление финикового крема
    • Сборка компонентов в форме
    • Добавление секретного ингредиента
  • Часть 3. Финиш
    • Извлечение десерта из формы
    • Варианты порционной нарезки
Складчина создана 18 ноября 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 2

ЕН Екатерина Нечеухина Все материалы
152 ₽ 599 ₽