Портвейны и другие крепленые: главное

Владимир Косенко разбирает технологию производства крепленых вин, историю их происхождения и используемые сорта винограда. На лекции с дегустацией четырех образцов рассматриваются основные стили напитков: сухие солоноватые хересы, созревающие под дрожжевой пленкой, мадейра с выдержкой бочек на солнце, марсала и сладкие портвейны в сочетании с гастрономическими парами, такими как стейк и сыр стилтон.

Помимо классических наименований автор рассказывает о редких образцах — мускате де сетубаль и расто, а также разбирает традиции и особенности крепленых вин из Испании, Греции, Франции и России.