Начинающий сомелье

Курс «Начинающий сомелье» посвящён выбору, дегустации и подаче вина. Он рассчитан на новичков: вы начнёте с того, как производят вино и чем различаются его основные стили, а затем перейдёте к сортам, вкусу и сочетаниям с едой.

Программа и навыки

В программе 21 занятие, распределённое на три недели. В первую неделю разбирают основы виноделия и характеристики вина, популярные сорта винограда и бленды. Вы научитесь различать сорта и понимать, какие вкусовые особенности они придают вину. Затем идут регионы Старого и Нового Света, а также Армения, Грузия, Абхазия и Сербия. Игристым винам посвящены два занятия.

Во второй части продолжают тему игристых вин и разбирают сахар в вине: как он связан со вкусом и выбором сухого или сладкого вина. Российскому виноделию посвящены его история и значимые имена, Краснодарский край, Крым и другие регионы страны. Отдельное занятие посвящено выбору вина в супермаркете. В конце этой части начинаются основы дегустации.

Третья часть посвящена вкусу вина и тому, что на него влияет. Вы разберёте дегустацию как навык оценки напитка, типы винных бокалов, сочетания вина с едой и температуру подачи. Для выбора вина в ресторане нужно уметь читать винную карту. Также в программе есть сервировка стола и винный этикет для приёма гостей дома.

Кому подойдёт курс

Курс подойдёт тем, кто только знакомится с вином и хочет применять знания о сортах, стилях и регионах при покупке в магазине, заказе в ресторане или подборе вина к блюду. Программа ведёт от устройства вина и винной географии к дегустации, сочетанию с едой и подаче. Специальные знания для изучения этих тем не требуются.

Об авторе

Анастасия Дорохова — сомелье, обучает новичков и рассказывает о культуре ответственного потребления вина. В курсе она связывает сведения о винодельческих регионах с выбором вина, сочетаниями с едой и подачей.