Безглютеновая Кухня 8.0

Переход на безглютеновое питание часто заканчивается покупкой «картонных» магазинных аналогов, которые не приносят ни пользы, ни удовольствия. Здесь разбирают, как заменить привычные продукты на безглютеновые аналоги без потери вкуса и текстуры — от выпечки до десертов.

В основе материала лежат принципы нутрициологии: от биохимии глютена и влияния на микробиоту до выбора конкретных форм нутрицевтиков для поддержки ЖКТ. Вы научитесь разбираться в видах безглютеновой муки и особенностях популярных диетических протоколов, включая БГБК, ФОДМАП, специальную углеводную диету и палео-подход.

Курс подходит тем, кто хочет наладить пищеварение или вынужден исключить глютен по состоянию здоровья. Вы получите не только теоретическую базу по работе ЖКТ, но и прикладные схемы по диагностике дефицитов витаминов, поддержке желчеоттока и готовые рецептуры для ежедневного рациона.