Архангельские козули. Айсинг. Роспись пряников
О чём курс
Имбирные архангельские козули — это традиционная северная выпечка, требующая особого подхода к замесу теста и выпеканию. Мастер-класс учит создавать не только сами пряники, но и профессиональный декор с помощью сахарной глазури (айсинга). Вы разберете приготовление глазури на основе сырого белка и альбумина, освоите технику колорирования для получения любых оттенков, а также научитесь работать с кондитерскими насадками и мешками. Завершением обучения станет базовая роспись: от создания контуров и заливки до формирования цветочных украшений из айсинга.
Программа обучения
- Мастер-класс по приготовлению архангельских пряников (козуль):
- Особенности приготовления теста.
- Технология выпечки.
- Мастер-класс по айсингу:
- Рецепт на основе сырого яичного белка.
- Рецепт на основе альбумина.
- Приготовление рабочих консистенций глазури.
- Окрашивание и колорирование (схема получения оттенков из трех основных цветов).
- Мастер-класс по росписи пряников для начинающих:
- Работа с кондитерским мешком и насадками.
- Альтернативные инструменты для работы с глазурью.
- Изготовление цветов из айсинга (яблоневый цвет, ленточная роза, лепестковая роза).
- Базовые техники росписи: разметка, контур, заливка, работа нитью, точки.
- Создание готового изделия от идеи до воплощения.
Теги курса
Другие материалы автора 3
ВО Виктория Оловянная Все материалы
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».