Ах, эта свадьба

Команда кондитеров вместе с мастером Ириной Мошкиной разбирает приготовление и оформление свадебных десертов — от выпечки основ до сложного декора. Программа помогает освоить кондитерскую флористику и уверенно конструировать праздничные торты нестандартных форм.

Кому подойдёт

• Практикующим кондитерам, которые планируют расширить свадебный ассортимент и повысить квалификацию.
• Начинающим мастерам, желающим сразу освоить профессиональные техники декорирования и ярусной сборки.

Что внутри

Программа охватывает выпечку, начинки и техники декорирования праздничных изделий:

• Торты различных конфигураций: от базовых одноярусных до трехъярусных конструкций, включая вытянутые торты и десерты в форме книги.
• Кондитерская флористика: создание цветов в масляной, белково-заварной, шоколадной и вафельной техниках, а также по авторской методике Ирины Мошкиной из пластичного шоколада.
• Порционные десерты для кэнди-бара: современные вариации пирожного «картошка», трайфлы и капкейки с новыми вкусовыми сочетаниями и оформлением.
• Традиционная праздничная выпечка: сдобные караваи и пирожки с необычными начинками на разных видах теста.

Формат

Материал состоит из 150 подробных видеоуроков с разбором каждого этапа работы. В дополнение к урокам доступны записи двух вебинаров, где детально разбираются нюансы сборки ярусов и сложные технологические моменты.