Серия · 2 выпуска194 ₽ 1 600 ₽ −88%
Профессия · Мясник
Как научиться мясницкому делу
11 курсов
5 авторов
от 49 ₽ цена курса
Курсы 1
Все11 Платные11Основы кулинарии9Заготовки и консервация5Открытие и ведение бизнеса1Национальные кухни1Специализированное питание1
Серия · 2 выпускаНаправления и категории
Отзывы 1
Cenarius21 июня 2016 г. ★★★★★
Плюсы: Отличное профессиональное руководство по переработке мяса, уделяющее внимание современным технологическим стандартам. Методики глубокие и промышленные, будет интересно прочитать.
Минусы: Материал не для любителей, так как ориентирован на промышленные стандарты.
↗ Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия