Умные заготовки 3.0

Модуль 1. Кухня и организация хранения Модуль 2. Вакуумация Модуль 3. Правила заготовок и заморозок Новый! Модуль 4: Заготовки соусов к пастам Новый! Модуль 5: Летние полуфабрикаты Новый! Модуль 6: Современные закатки Модуль 7. Курица Модуль 8. Фарш Модуль 9. Су-вид Модуль 10. Рыба Модуль 11. Творог Модуль 12. Тесто Новый! Модуль 13: Завтраки Обновление. Модуль 14: Смарт-заготовки Модуль 15. Экспресс-готовка Обновление. Модуль 16: Меню ужинов на 4 недели Модуль 17: Меню из закупки на 5.000 р Модуль 18. Меню на 2 недели из 1 закупки Модуль 19. ДНК заготовок Модуль 1: Кухня и организация хранения Блок 1. Организация кухни Видео урок по организации кухни Гайды: Организация хранения на кухне Организация хранения в холодильнике Подборка кухонного инвентаря, что должно быть на кухне Бонус: Выбор сковородки от шефа Модуль 2. Вакуумация Блок 1. Вакуумация Видео урок «Как пользоваться вакуматором» Материалы: Подборка вакууматоров в 3 ценовых сегментах Подбор товаров для вакуумации (пакеты, контейнеры и прочее) Правила вакуумации, как работать с вакууматором Сроки хранения продуктов после вакуумации Модуль 3. Правила заготовок и заморозок Блок 1. Правила заготовок и заморозок Видео урок «Правила заморозки, разморозки» Материалы: Виды заготовок. Классификация Правила хранения товаров в морозильной камере Общие правила заморозки и разморозки Чек-лист по заморозке и разморозке продуктов Подбор товаров для хранения в морозильной камере Таблица со сроками хранения продуктов в морозильной камере Новый! Модуль 4: Заготовки соусов к пастам 9 видео-рецептов с заготовками соусов, подливок и паст для разнообразных ужинов электронный файл «Заготовки соусов для паст, правила разморозки и варианты подачи» Новый! Модуль 5: Летние полуфабрикаты 14 видео-рецептов: заготовки горячих сытных блюд с использованием сезонных овощей, готовые блюда из них + электронный файл «Рецепты летних полуфбрикатов и готовых блюд из них» Новый! Модуль 6: Современные закатки 10 пошаговых рецептов Правила консервации: Как подготовить банки и крышки для консервации Что такое пастеризация заготовок Общие правила безопасности Краткая памятка по домашней консервации + электронный файл «Рецепты закаток и правила консервации» Модуль 7. Курица Блок 1: Разделка видео урок по разделке курицы гайд «Разделка курицы» Блок 2: Делаем заготовки видеорецепты заготовок из 5 куриц электронный файл «Сценарий приготовления из 5 куриц» электронный файл «Рецепты заготовок из 5 куриц» Блок 3: Готовим из заготовок видеорецепты блюд из заготовок из 5 куриц электронный файл «Рецепты блюд из 5 куриц» Блок 4: Заготовки и блюда из 3 курицы электронный файл «Сценарий приготовления из 5 куриц» электронный файл «Рецепты заготовок из 3 куриц» электронный файл «Рецепты блюд из 3 куриц» Бонус: электронный файл «Заготовки из куриного филе» Модуль 8. Фарш Блок 1: Заготовка фарша Видео урок по заготовке фарша, основные правила и секреты. Куриный, домашний и говяжий фарш. Гайд «Советы по приготовлению фарша» Блок 2: Делаем заготовки Видеорецепты заготовок из фарша: Файл «Рецепты заготовок с фото и подробным описанием» Блок 3: Готовим из заготовок Видеорецептов блюд из заготовок Файл «Рецепты блюд из фарша» Модуль 9. Су-вид Блок 1: Технология су-вид видео урок: «Как грамотно и безопасно использовать су-вид дома» гайд «Технология су-вид, главные правила работы» Блок 2: Делаем заготовки Рецепты заготовок из су-вид Блок 3: Готовим из заготовок Рецепты блюд из из заготовок су-вид Бонус: электронный файл «Выбор оборудования для су-вид» электронный файл «Сроки хранения продуктов» таблица времени и температур приготовления разных продуктов в су-вид электронный файл «Чек лист работы с су-вид» Модуль 10. Рыба Блок 1: Разделка форели Видео урок по разделке форели Гайд «Разделка форели» Блок 2: Делаем заготовки Видеорецепты заготовок из рыбы Файл «Рецепты заготовок с фото и подробным описанием» Блок 3: Готовим из заготовок Видеорецепты блюд из заготовок: Файл «Рецепты блюд из рыбы» Модуль 11. Творог Блок 1: Делаем заготовки Видеорецепты заготовок из творога Файл «Рецепты заготовок с фото и подробным описанием» Блок 2: Готовим из заготовок Видеорецепты блюд из заготовок Файл «Рецепты блюд из творога» Бонус: Мастер-класс «Идеальные сырники» Гайд «Заготовка сырых, полуготовых и готовых сырников» Модуль 12. Тесто Блок 1: Идеальное тесто для заготовок Гайд «3 вида теста для заготовок» Блок 2: Заготовки и блюда из текста электронный файл «Пельмени с разными начинками» электронный файл «Вареники с разными начинками» электронный файл «Чебуреки с разными начинками» Бонус: рецепты соусов для подачи Модуль 13: Завтраки 15 пошаговых рецептов заготовок для завтраков Рецепты готовы блюд из них + электронный файл «Завтраки из заготовок» Модуль 14: Смарт-заготовки Блок 1: Смарт-заготовки Видео урок «Что такое Смарт-заготовки» Гайд «Правила Смарт-заготовки» Блок 2: Томленая говядина Электронный файл «Рецепты томленой говядины и блюд из неё» Блок 3: Нежное куриное филе Электронный файл «Рецепт куриной грудки бережного запекания и блюд из неё» Блок 4: Ростбиф как в ресторане Электронный файл «Рецепт ростбифа и блюд из него» Новый! Блок 5: Кебаб Электронный файл «Рецепт кебаба и 5 блюд из него» Новый!Блок 6: Фахитос Электронный файл «Рецепт фахитос и 5 блюд из него» Бонус: Заготовка рагу Болоньезе Рецепты готовых блюд из рагу Болоньезе Модуль 15. Экспресс-готовка Блок 1: Экспресс-готовка Видеоурок «Правила заготовок, чтобы готовить быстро, из-под ножа» Гайд «Правила экспресс-заготовок» Блок 2: Готовим экспресс-заготовки Рецепты двух экспресс-заготовок Рецепты блюд из экспресс-заготовок Файл «Рецепты экспресс-заготовок и готовых блюд из них» Модуль 16: Меню ужинов на 2 недели Блок 1: Как составить меню ужинов на неделю Видео урок «Общие принципы составления меню ужинов» Гайд «Общие принципы составления меню ужинов» Блок 2: Готовое меню ужинов на 1-ую неделю Рецепты заготовок для 1-ой недели Рецепты готовых блюд для 1-ой недели Сценарий приготовления заготовок Готовое меню ужинов для 1-ой недели Блок 3: Готовое меню ужинов на 2-ую неделю Рецепты заготовок для 2-ой недели Рецепты готовых блюд для 2-ой недели Сценарий приготовления заготовок Готовое меню ужинов для 2-ой недели Новый! Блок 4: Готовое меню ужинов на 3-ую неделю Рецепты заготовок для 3-ой недели Рецепты готовых блюд для 3-ой недели Сценарий приготовления заготовок Готовое меню ужинов для 3-ой недели Новый! Блок 5: Готовое меню ужинов на 4-ую неделю Рецепты заготовок для 4-ой недели Рецепты готовых блюд для 4-ой недели Сценарий приготовления заготовок Готовое меню ужинов для 4-ой недели Модуль 17: Меню из закупки на 5.000 р Блок 1: Как составлять меню на конкретный бюджет Блок 2: Заготовки из закупки на 5.000 рублей Рецепты заготовок из закупки на 5.000 рублей Продуктовая корзина для заготовок Сценарий приготовления заготовок Блок 3: Готовые блюда из заготовок на 5.000 рублей Рецепты готовых блюд из закупки на 5.000 рублей Модуль 18: Меню на 2 недели из 1 закупки Блок 1: «Общие принципы составления меню на 2 недели из 1 закупки» Материалы: Общие принципы составления меню на 2 недели из 1 закупки Рецепты заготовок на 2 недели Рецепты готовых блюд из заготовок План составления меню на 2 недели Сценарий приготовления на 2 недели Расчеты пограммовок Готовые продуктовые корзины Модуль 19: ДНК заготовок Авторская методика планирования заготовок, которая объедин