Изучите техники приготовления классических американских десертов без использования белой муки, сахара, яиц и молока. Программа ориентирована на создание полезных сладостей с правильной текстурой, где вместо привычных ингредиентов используются растительные аналоги, натуральные подсластители и ореховые основы. Вы освоите принципы ферментации кешью, методы подбора альтернативной муки, техники стабилизации растительных кремов и создания выпечки без добавления масел. Материал будет полезен тем, кто хочет научиться готовить десерты с учетом диетических ограничений, сохраняя при этом вкус и вид популярных лакомств.
